Feigen-Mohn-Torte

 

Nachdem ich euch von meiner misslungenen Zwetschken-Torte berichtet habe, musste ich zwei Tage später sofort einen neuen Versuch starten. Der Geschmack war ja hervorragend, ich musste nur an meiner Geduld arbeiten. Und das ist leider das schwierigste an allem.

Ich bin ja eher ein sehr ungeduldiger Mensch. Ich weiß nämlich durchaus, dass ein Kuchen komplett ausgekühlt sein muss, bevor man ihn mit Creme bestreicht. Mir ist also von Grund auf klar, dass sich Wärme und Cremes nicht so gut vertragen. Und doch streiche ich eine Creme in einen lauwarmen Kuchen.

Wenn Würfel Poker gespielt wird, dann wird JETZT Würfel Poker gespielt – und nicht erst wenn der werte Herr einen Schluck von seinem Getränk genommen hat bzw. noch kurz die E-Mails gecheckt hat. Ich hasse einfach warten. In allen Situationen. Und das hat halt dann öfters auch suboptimale Folgen.

Aber: das gute daran ist, dass das Rezept optimiert werden kann und aus Fehlern gelernt wird. Denn ich musste diese Torte gleich noch einmal probieren. Statt der Zwetschken habe ich mich für Feigen entschieden. Nun kann ich euch aber zum Glück Erfolgsgeschichten berichten. Und gleichzeitig Tipps mitliefern, die die Torte absolut gelingsicher machen.

  

Zutaten

(für eine 20er-Springform)

für den Mohn-Joghurt-Kuchen
3 ganze Eier
1 Becher Zucker
1 Becher Mehl
1 Becher Mohn gemahlen
1 Becher Joghurt oder Sauerrahm
1/2 Becher Öl
1 Pkg. Backpulver

 

für die Creme:
5 Feigen
3 EL Honig
90 g Staubzucker
500 g Topfen (Quark)
250 g Frischkäse
etwas Zimt

 

für die Dekoration:

50g weiße Kuvertüre
50 g Milchschokolade
50 g Kochschokolade
etwas Schlag (Sahne)
10 Feigen
8 Walnüsse
1 Teelöffel Honig

 

Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz vermengen. In eine befettete und bemehlte Form geben und ca. 70 Minuten bei guter Mittelhitze (ca. 180°) backen (Stäbchentest). Sehr gut auskühlen lassen.
2. Für die Creme die Feigen halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen und in eine Schüssel geben. Gemeinsam mit 3 EL Honig gut vermischen. Nun Topfen, Frischkäse, Zimt und Staubzucker hinzufügen und gut verrühren.
3. Den Mohnkuchen in der Mitte aufschneiden und mit der Creme bestreichen. Die Schicht soll in etwa 1,5 bis 2 cm dick sein. Den Deckel wieder drauf geben und den Rest der Creme darauf und rundum streichen. Eine lange Spachtel hilft da gut weiter. Etwas kühlen.
4. Die Dekoration vorbereiten: Hier Kochschokolade, Milchschokolade und die weiße Kuvertüre in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Immer gut umrühren und dabei stehen bleiben. Soviel Sahne dazugeben, dass die Schokolademasse nicht zu flüssig ist – sondern sogar leicht dicklich. Das verhindert, dass die Schokolade zu sehr abrinnt. Nun auch noch die Feigen vierteln.
5. Mit einer Spachtel die Schokolade auf die Mitte der Torte geben und leicht an den Rand drücken, sodass etwas Schokolade am Rand abrinnt. Nicht zu dünn auftragen, sonst vermischt sich die Schokolade mit der Feigencreme. Mit den geviertelten Feigen und Walnüssen dekorieren. Zum Schluss noch einen Teelöffel Honig über die Feigen tropfen lassen. Und schon ist die Torte servierfertig.

 

DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Feigen-Mohn-Torte

Eigentlich ist sie viel zu schade, um sie anzuschneiden. 😉

 

 

 

TIPP: den Kuchen am Besten schon am Vortag backen und erst am nächsten Tag befüllen! So kann der Kuchen gut auskühlen und die Creme lässt sich besser verstreichen. Der Mohnkuchen ist so saftig, dass er auch am übernächsten und überübernächsten Tag noch absolut lecker schmeckt, wenn die Torte gut gekühlt ist!

Hinweis: Der Mohnkuchen kann auch 2 mal durchgeschnitten werden und die Feigencreme darauf verteilt werden. Hier die Creme ev. noch etwas strecken (mit Frischkäse, Feige und Zucker).

Der Mohnkuchen allein ist übrigens auch unglaublich lecker. In einer Gugelhupfform und mit Schokoladeüberzug – für die schnelle Variante.

 

Einen schönen Start in die Woche und gutes Gelingen,

eure (baking) Barbarine