Diese Kekse sind der Hammer! Knusprige gebrannte Mandelstückchen auf einem köstlichen Nuss-Mürbteig und Vollmilchschokolade – Lieblingskekspotenzial! Übrigens: auch für die Kids super zum Verzieren!
Schnell, einfach und sooooooo gut! Knusprige Streuseln, aromatisch-weiche Apfelschicht, Mandelblättchen.
Mein liebster Herbstkuchen. Eigentlich ja Ganzjahreskuchen.
*dieser Beitrag enthält Werbung für Kenwood Österreich
Heute startet meine Reihe für gesundes Backen und Naschen mit Kenwood Österreich.
gesundes Backen und Naschen – 10 zuckerfreie Rezepte
Nachdem ihr euch auch sehr für eine gesunde Süßigkeit interessiert (danke für die Umfrage-Teilnahme bei Instagram), habe ich für euch 10 Alternativen zu zuckerhaltigen Kuchen, Desserts & Naschereien.
Keine Angst, man schmeckt nicht, dass die Leckereien keinen Zucker enthalten! Die Zuckeralternativen sind Datteln, reife Bananen, Kokoszucker, Ahornsirup & Co.
Herzlich Willkommen und tretet ein in meine wohlduftende Backstube! Dieses Rezept voll mit herrlichen Herbstdüften lässt selbst Sommeranbeter nicht kalt.
Eine Weisheit zur gesunden Ernährung besagt: Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann. Und diese Regel befolge ich wirklich gerne. Denn: Um morgens fit in den Tag zu starten, braucht unser Körper genügend Energie, die wir ihm mit einem ausgewogenen Frühstück zuführen. Im Schlaf regeneriert sich der Körper, am Morgen muss der Stoffwechsel angekurbelt werden. Und füllen wir die Energiespeicher nicht liebend gern mit einem leckeren Crumble auf?
Als Alternative zu Müsli und Porridge ist der Ribisel-Frühstücks-Crumble ein guter Start in den Tag. Ein Crumble ist im Grunde nichts anderes als mit Streuseln überbackenes Obst. Die Streusel bestehen im Frühstücks-Crumble statt Weißmehl hingegen größtenteils aus Haferflocken, gehackten Nüssen und kann nach Vorliebe beliebig (Rosinen, Koksflocken, …) erweitert werden.
Für ein ausgiebiges Frühstück am Wochenende mit den Liebsten oder dem Brunch mit Freunden ist diese warme Frühstücks-Option geradezu perfekt. Und auch am Vortag gebacken und am Morgen kurz aufgewärmt schmeckt er auch unter der Woche hervorragend.
Crumble – der 24h Snack
Der Ribisel-Crumble geht zum Wochenend-Frühstück, als Kuchen-Ersatz am Nachmittag, als Dessert mit einer Kugel Eis am Abend. Immer her mit dem Zeugs. Und nachdem er voll mit Nüssen, Haferflocken und frischen Beeren ist können wir ihn auch ganz schamlos rund um die Uhr essen.
Tipp: Fürs Dessert kann auch gerne eine Kugel Vanille- oder Pistazieneis dazu serviert werden. Was für eine herrliche Kombination!
Zutaten
90 g Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
20 g gemahlene Haselnüsse
10 Pistazien grob gehackt
20 g Kokosflocken
10 g Amaranth gepufft
40 g Zucker
80 g Butter
500 g Ribiseln
1 Pkg. Vanillezucker
4 EL Honig
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen (170° Ober-Unterhitze).
- Alle Streusel-Zutaten in eine Schüssel geben und diese mit den Händen gut verkneten.
- Die Ribiseln von von Blättern und Strunk befreien und verlesen und in eine Auflaufform geben Honig und Vanillezucker dazugeben und gut durchrühren. Etwas mit der Gabel andrücken, damit der Saft leichter entweichen kann.
- Die Streuseln über den Ribiseln verteilen ca. 35-40 Minuten backen. Die Ribiseln sollen Saft lassen und die Streuseln eine schöne Farbe bekommen. Zwischendurch aufpassen, dass einzelne Stellen gegenüber anderen nicht zu dunkel werden. Wenn dem so ist, dürfen die Streuseln oberflächlich neu durchmischt werden.
- Den Crumble aus dem Ofen nehmen und noch warm euren Gästen oder euch selbst servieren.
Ein Crumble ist wirklich unglaublich schnell zubereitet und man kann mit wenig Aufwand ein leckeres, warmes, duftendes Frühstück zubereiten und so ganz einfach Obst, das übrig ist, verarbeiten.
DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Frühstücks-Crumble mit Ribiseln
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Dann schon mal ein leckeres Frühstück bzw. Dessert! 🙂
Barbara
Ich mag es, wenn es im Haus nach Kuchen riecht. Wenn er noch im Ofen ist und gerade richtig schön aufgeht. Und wenn er schön braun wird und richtig knusprig. Wenn sich der herrliche Duft von frisch Gebackenem verbreitet und man es gar nicht erwarten kann, den Kuchen endlich anzuschneiden.