Himbeer-Rhabarber Grieß Tarte
*enthält Werbung für Mäser
Was für eine himmlisch fruchtige Tarte ich heute für euch habe. Knuspriger Mürbteig, weiche Grießschicht mit säuerlichem Rhabarber und fruchtigen Himbeeren. Wer kann da schon nein sagen?
Die Grießschicht ist nicht (zu) fest und schmeckt daher richtig saftig.
Für den Frühling/Sommer verwende ich für meine Gäste gerne pastellfarbenes Geschirr mit frischen Blumen am Tisch, da sieht die Kaffeetafel gleich viel einladender aus. Die Tarte würde ich in der Form lassen, mit auf den Tisch stellen und erst am Tisch auf die Teller verteilen. Ist euch diese schöne Tarteform auch aufgefallen? Das Tolle an dieser Tarteform von Mäser (Mäser 931142 Serie Kitchen Time, Tarteform, Quicheform, runde Backform, kratz- und schnittfest, Ø 27 cm, Keramik, Grün
)* ist: sie ist schnitt- und kratzfest (was es bei mir immer sein muss, weil ich gerne immer alles in der Form, im Blech, etc. schneide). Noch jemand so faul wie ich?
)* ist: sie ist schnitt- und kratzfest (was es bei mir immer sein muss, weil ich gerne immer alles in der Form, im Blech, etc. schneide). Noch jemand so faul wie ich?
Ich bin leider wirklich oft praktisch veranlagt. Denn würde ich die Tarte aus der Form auf einem Tortenteller servieren, dann müsste ich dann auch noch das Tortenteller mit der Hand abwaschen, weil es nicht in den Geschirrspüler passt. Das vermeide ich also schon mal. Wenn ich so recht überlege vermeide ich eigentlich immer alles, was nicht in den Geschirrspüler kann. 😉 Deswegen lege ich mir auch nie Holzbretter zu – auch wenn sie schön wären. Wem gehts genau so?
Die Tarteform gibt es übrigens in 3 Farben: hellblau, graubeige und mintgrün!
Übrigens: ich habe die Tarteform nicht eingefettet. Die Stücke ließen sich wunderbar mit einer Tortenschaufel herausheben und servieren!
Aber nun verrate ich euch erstmal das Rezept!
Zutaten
für eine 27 cm Tarteform von Mäser
für den Mürbteig:
170 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
für die Grieß-Füllung:
500 ml Milch
70 g Weizengrieß
120 g Zucker
2 Eier
80 g Mascarpone
außerdem:
4 Stangen Rhabarber
125 g Himbeeren
Himbeer-Rhabarber Marmelade (Alternativ: Himbeer-Marmelade)
Staubzucker
Zubereitung
- Für den Boden Mehl und Salz mit dem Staubzucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei dazugeben. Rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen und in die Form geben. An den Rändern andrücken und mit einem scharfen Messer den überstehenden Teig wegschneiden.
- Für die Füllung die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Grieß und Zucker einrühren und für ein paar Minuten gut verrühren bis die Masse andickt. Die Eier verquirlen und unterrühren. Zum Schluss die Mascarpone einrühren und die Masse etwas ziehen lassen. Masse in die Tarteform geben.
- Die Rhabarberstangen entsprechend der Tarteform zuschneiden, Rhabarber der Länge nach halbieren.
- Rhabarber und halbierte Himbeeren auf die Füllung geben und die Tarte ca. 25 Minuten bei 170 Grad Heißluft backen. Mit der Rhabarber-Himbeer-Marmelade die Tarte gut einpinseln und noch einmal 10 Minuten backen. Etwas antrocknen lassen. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.
Das Rezept praktisch zum Download:Himbeer-Rhabarber Griess Tarte
Ich wünsche euch ein gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken!
Liebe Grüße
Barbara
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Das Rezept klang sooo lecker, da wollte ich es gleich ausprobieren. Leider habe ich erst beim backen festgestellt, das gar nicht da steht bei welcher Temperatur der Kuchen zu backen ist! Ich hoffe er gelingt jetzt trotzdem :/
Danke fürs Aufmerksam machen! Bessere ich gleich nach – bei 170 Grad passt es super!
Ich hoffe er hat euch geschmeckt 🙂
Liebe Grüße
Barbara
Ja, war echt super lecker. Hatte ihn bei 175° drin,hat aber auch noch gepasst. Wird am Wochenende direkt nochmal für meine Mutti zum Geburtstag gebacken 😉 also Danke für das tolle Rezept!!!
Hallo Janett,
ah super, danke für die Info! Freut mich, wenn er euch geschmeckt hat 🙂
Rhabarber Zeit ist eh bald vorbei, da muss man es schon noch mal ausnutzen 🙂
Kann ich statt Mascarpone auch was anderes verwenden? LG
Ah sorry, jetzt erst gelesen! Man kann auch ungesalzenen Frischkäse verwenden 😊 oder Topfen 😊😊😊
Liebe Grüße
Hello Barbarine 🙂,
nachdem ich bereits überall vergeblich eine Antwort auf meine Frage gesucht habe, frage ich dich mal direkt. Ich habe zwecks Übung einige Tarteschalen ( mir sind immer immer immer die Ränder runtergerutscht) gebacken und eingefroren. Wenn ich jetzt eine Tarte mit gebackener Füllung haben möchte, kann ich die gefrorene Tarteschale einfach erneut in den Ofen schieben? Ansonsten wäre meine Vorratshaltung ziemlich sinnlos 😵💫. Was würdest du mir raten?
Liebe Grüße
Karin aus Frankfurt 👋
Hallo liebe Karin,
Ich kann dir versichern: die Arbeit war nicht umsonst 😃
Ich würde vorschlagen: Fülle sie mit Vanillepuddingcreme (Vanillepudding und Sahne) und dekoriere sie mit frischen Früchten. Die kleinen Tartes sind ein Traum! 😍
Ich hoffe das hat dir geholfen 🙌🏻