For the english version, please click here: Blueberry Oreo Cake!
Ich muss gestehen: es gibt kaum Süßes, das ich nicht mag. Als Kind hätte ich jeden Tag ohne Problem Mehlspeisen zu Mittag essen können. Ich kann in der Früh aufstehen und sofort Kekse essen (meine Freundin findet das absolut absurd, hihi) und nach jedem Essen brauche ich eine süße Kleinigkeit. Es gibt nur eine Sache, da kann ich widerstehen: Torten!
Buttercreme-Torten? Sahne-Torten? Nein danke, ich nehm dann doch diese trockene Biskuitroulade von vorgestern. 😉 Die Buttercreme-Torten schauen zwar unheimlich schön aus, nach 2 Bissen muss man die Gabel allerdings schon wieder zur Seite legen, weil es einem übersteht. Mich zumindest.
Doch dann gibt es diese fruchtigen und schokoladigen Torten, deren Creme höchstens aus Topfen besteht. Oder ohne auskommen. Das sind dann MEINE Torten.
Zutaten:
für den Brownie-Boden (26er Springform):
200 g dunkle Schokolade
30 g Kakao
175 g Butter
3 Eier
200 g brauner Zucker
120 g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
150 g Heidelbeeren
5 Oreo Kekse (zerbröselt)
für die Topfen-Creme:
100 ml Schlagobers (Sahne)
60 g Staubzucker (Puderzucker)
100 g Vanille-Joghurt
500 g Topfen (Quark)
für das Topping:
150-200 g Heidelbeeren
5 Oreo Kekse (zerbröselt)
Zubereitung:
1) Brownie-Teig: Schokolade und Kakao gemeinsam mit der Butter in einem Topf schmelzen. Währenddessen Eier und Zucker sehr schaumig aufschlagen und unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Masse untergeben. Mehl und Backpulver vermengen und in die Eier-Schoko-Masse rühren. Nun 2/3 der Heidelbeeren unter den Teig heben.
Ofen auf 170 °C vorheizen, Springform einfetten und bemehlen und den Teig einfüllen. Darauf nun die restlichen
Heidelbeeren sowie die zerbröselten Oreo-Kekse verteilen. Nun ca. 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2) Topfen-Creme: Für die Creme den Schlagobers mit dem Staubzucker steif schlagen und Vanillejoghurt und Topfen unterrühren. Nun auf den abgekühlten Kuchen geben
3) Topping: Die Oreo Kekse zerbröseln und gemeinsam mit den Heidelbeeren auf der Creme verteilen. Für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen und genießen. Sehr erfrischend ist, wenn man die Torte für einen Tag gefrieren lässt und erst am nächsten Tag 2 Stunden antauen lässt. Die Torte lässt sich perfekt schneiden und es schmeckt wie ein kühlendes Parfait!
DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Oreo-Heidelbeer-Torte mit Topfencreme
The recipe in english for download: Blueberry Oreo Cake
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Ich hab die Torte nun gleich 3 mal hintereinander gemacht, weil sie sehr gut bei den Schleckermäulern ankommt. Die Geburtstagskinder sind nun alle versorgt.
Ich wünsche euch ein gutes Gelingen,
(Baking)Barbarine
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Unglaublich Lecker 😀
Tatsächlich, schaut supergut aus! Der Besuch lohnt sich. 🙂
Oh, vielen Dank! Gut, dass die Heidelbeersaison gerade angefangen hat 🙂
Hey das Rezept hört sich super an! Muss man für den Teig die Oreos mit der Creme zerbröseln oder soll diese vorher abgekratzt werden?
LG.
Hallo Violetta,
Die Torte wird dir sicher schmecken, ich liiiebe sie!
Für den Boden nehm ich nur den Keks, ohne Creme, für die Tortendeko zerbrösel ich den gesamten Oreo Keks.
Frohes Backen und lass sie dir schmecken!
So. Morgen gehe ich endgültig Heidelbeeren pflücken. Jetzt gibt es endlich eine würdige Verwendung dafür!
Der Kuchen schaut unheimlich lecker aus.
Das freut mich, wenn ich dich dazu motivieren konnte! ? Ich bräucht da auch noch ein paar Kilo ?
Danke Danke Danke für dieses Knallerrezept! Heute nachgebacken und direkt bis auf den letzten Krümel vernascht. Die Torte findet auf jeden Fall auch auf meinem Blog ein Zuhause und wird hier noch oft auf der Kaffeetafel erscheinen. Gezuckerte Grüße, Theresa
Uuuuh, das freut mich so 🙂 Ich war ja auch so begeistert und überleg schon wieder eine neue Version davon. Dann lasst es euch weiterhin schmecken!
Super Rezept!! Eine schöne Kombination mit dem Brownie-Boden. Ich bin schon sehr auf das Ergebnis nach dem Nachbacken gespannt. Wird definitiv bald ausprobiert. 🙂
Liebe Nina,
ich bin schon ganz gespannt, ob dich die Torte auch so überzeugt. Der Brownie Boden ist wirklich noch schön saftig, für mich in Kombination mit der erfrischenden Creme wirklich lecker. Übrigens: ich hab den Teig auch schon wieder im Ofen 😉
Ich freu mich auf eine Rückmeldung wie sie dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße, Barbara
Hallo,
dein Kuchen ist geschmacklich wirklich eine Bombe. Doch auch nach 2 Backversuchen ist mir der Brownie Boden jedesmal zusammengesunken 🙁 Ansonsten TOP 🙂
LG
Hallo Tanja,
Ich hab sie sicher schon 10 Mal gebacken und ich muss dich beruhigen: bei mir ist das auch so. Am Rand ist er höher und in der Mitte sinkt er zusammen. Aber mit der Creme gleicht man das super aus. Und das Tolle wenn es zusammensinkt: es bleibt suuuuperschön saftig und wird nicht trocken wie am Rand. 🙂
Einmal hab ich den Rand dann abgeschnitten, damit eine Ebene ist, aber das muss nicht unbedingt sein.
Noch einen schönen Montag 🙂
Barbara
Sehr lecker! 🙂
Hallo,
ich würde den Kuchen gerne für meinen kleinen Bruder zum Geburtstag backen, allerdings hat er im Dezember Geburtstag, und ich finde keine leckeren frischen Heidelbeeren 🙁
Kann ich auch gefrorene Heidelbeeren in den Teig geben?
Vielen Dank für Eure Hilfe.
Tina
Hallo Tina, also für den Teig sind gefrorene Heidelbeeren absolut kein Problem! Kannst du gerne machen! Wird sogar geschmacklich noch etwas intensiver! 🙂
Da wird sich der kleine Bruder aber freuen! 🙂
Liebe Grüße, Barbara
Muss der Teig mit braunem Zucker gemacht werden oder funktioniert es mit Staub- oder Kristallzucker genauso?
Hallo Marlene,
Klar kannst du Kristallzucker auch verwenden! Funktioniert genau gleich. ?
Hi, habe die Torte für den Geburtstag von meinem Freund zubereitet und sie war echt lecker und sah dazu noch toll aus, vielen dank für das Rezept 🙂
Hallo Larissa,
Danke für deine liebe Nachricht!! Freut mich wenn die euch geschmeckt hat ? Die Torte ist definitiv eine meiner absoluten Lieblingstorten. ? Alles Gute noch deinem Freund ??
Für mich ist das die beste Torte aller Zeiten! Hab sie jetzt schon mehrmals gebacken, ist immer gelungen und begeistert jeden.
Vielen Dank dafür.
Danke für das liebe Kompliment.. und ich muss dir zustimmen: meine auch!! ? Nicht aufwändig und macht trotzdem was her ??
…wollte nur mal anmerken, dass ich mit der Torte immer der Star auf diversen Grill- & Familienfeiern bin :-)…
Liebe Birgit,
das freut mich! Ich mach sie auch noch immer liebend gerne! Wenn du mal Abwechslung magst: Mit Erdbeeren toppen! Die Kombi schmeckt auch super! 🙂
Morgen hat mein Mann Geburtstag. Den Boden für den Kuchen habe ich gerade gebacken. Die Creme werde ihc morgen drauf machen. Muss der Kuchen wirklich in den Gefrierschrank (wir haben nur 3 Schubladen) und da ist kaum Platz. Oder kann man ihn auch mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen?
Liebe Grüße
Hallo Anna!
Du kannst den Kuchen auch in den Kühlschrank geben, wenn du ein paar Stunden vorher die Creme machst, das passt auch sehr gut!
Sie Creme wird im Kühlschrank dann noch schön fest und es lässt sich schöner schneiden – und der Kuchen zieht noch durch 👍🏻😊
Dann lasst sie euch schmecken und alles Gute deinem Mann zum Geburtstag 😊
Liebe Grüße
Barbara
Backe ich den Boden mit Ober-/Unterhitze oder mit Umluft? Danke für die Info
Ich backe eigentlich immer alles mit Heißluft, wenn nicht anders angegeben 🙂