{"id":2002,"date":"2016-02-11T16:48:41","date_gmt":"2016-02-11T15:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?p=2002"},"modified":"2019-08-01T14:32:21","modified_gmt":"2019-08-01T12:32:21","slug":"dinkel-kasten-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/","title":{"rendered":"Dinkel-Kasten-Brot"},"content":{"rendered":"

Zum Brot backen braucht man nicht viel. Haupts\u00e4chlich Geduld. Und nat\u00fcrlich etwas Mehl und Germ.\u00a0Das wars (fast).<\/p>\n

Wobei diese eine Zutat „Geduld“ die meisten von uns davon abh\u00e4lt Brot zu backen. Oder Germstritzel, oder Buchteln. Und das ist\u00a0ja wirklich schade! Weil man wei\u00df ja gar nicht was man da vers\u00e4umt. Und wenn der eine oder andere jetzt \u00fcberlegt: „Was? Sie erz\u00e4hlt uns jetzt etwas von Geduld? Und dass es sich lohnt? Zu warten? Echt jetzt? Genau die gleiche Person, die in einigen Blogbeitr\u00e4gen schon erw\u00e4hnt hat wie ungeduldig sie nicht ist? Diejenige, die eine Torte schon mit Creme bestreicht noch bevor sie ausgek\u00fchlt ist? Nur um sie dann noch einmal zu backen, weil alles ein gro\u00dfes Desaster war???“<\/p>\n

Uff\u00a0– ihr habt mich sowas von erwischt! ABER: GENAU DIESE PERSON sagt euch nun, dass Brotbacken eine wirklich tolle Sache ist. Nur bei dieser einen Sache kann ich guten Gewissens behaupten: Geduld ist eine Tugend und ich bin ihr\u00a0Meister! \u00c4hm. Beim Brotbacken. Vorausgesetzt es geht nicht \u00fcber zwei Stunden\u00a0Wartezeit hinaus. Aber wie gesagt: ich mag es immer wieder mal kurz beim Teig hinein zu stibitzen, um mich zu versichern, dass er sch\u00f6n aufgeht und immer gr\u00f6\u00dfer wird. Im besten Fall die Sch\u00fcssel sprengt \ud83d\ude09 Diese fluffige Konsistenz, ich liebe sie! Mein Dad k\u00f6nnte die ganze Sch\u00fcssel einfach so aufessen. Er liiiiebt frischen Germteig. Das ist dann doch ein bisschen zuviel, denn auf das Brot sollte man auf alle F\u00e4lle warten. Wenn die Kruste so richtig sch\u00f6n knusprig ist, wenn man reinschneidet. Und wie es duuuuuftet! Im ganzen Haus, in der Nachbarschaft, in der ganzen Stadt quasi. Nach frischem Brot!!! Und man kann es schon gar nicht mehr erwarten, bis man es endlich anschneiden darf und Butter draufschmieren und das zergeht noch so ein kleines bisschen. BOAH!<\/p>\n

Ich will euch alle anstecken auch Brot zu backen.<\/h2>\n

F\u00fcr die Jause, die Brotzeit, f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck, f\u00fcr G\u00e4ste, f\u00fcr die Familie. Ich muss los. Ich hab mich grad so richtig selbst \u00fcberzeugt. Ich muss Germ kaufen gehen! Aber vorerst noch das Rezept und ein paar Tipps!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Dinkelbrot-5\"<\/a><\/p>\n

\"Dinkelbrot\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

(f\u00fcr 1 Brot)\u00a0<\/em><\/p>\n

20 g Germ (Hefe)<\/p>\n

250 g Dinkel-Vollkornmehl<\/p>\n

250 g Glattes Dinkelmehl bzw. Weizenmehl<\/p>\n

ca. 360 ml warmes Wasser<\/p>\n

2 Tl Salz<\/p>\n

1 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n

Oliven\u00f6l zum Bepinseln<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Mehl, Salz, Wasser und Germ in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes (bzw. mit der K\u00fcchenmaschine) zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/p>\n

Den Teig 1 Stunde lang zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n

Danach den Teig gut durchkneten und anschlie\u00dfend in eine mit \u00d6l ausbepinselte Kastenform geben bzw. wenn gew\u00fcnscht zu einem runden Brotlaib formen. Hinweis: \u00a0den Teig\u00a0mit den H\u00e4nden ca. 10 Minuten kr\u00e4ftig durchkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein \u2013 eventuell etwas mehr Mehl oder Wasser zugeben.<\/p>\n

Das\u00a0Brot noch eine halbe\u00a0Stunde gehen lassen und den Ofen auf 220 Grad vorheizen.<\/p>\n

Ein hitzebest\u00e4ndiges Gef\u00e4\u00df mit Wasser f\u00fcllen und auch in den Ofen stellen.\u00a0Das Brot ca. 30 Minuten backen.<\/p>\n

 <\/p>\n

DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Dinkelbrot<\/a><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Dinkelbrot-2\"<\/a><\/p>\n

Meine Arbeitskollegin hat mir den\u00a0Tipp gegeben, dass man alle Zutaten auf einmal in eine Sch\u00fcssel geben und verkneten kann. Seither verzichte ich mittlerweile auf das Dampfl. Einfach, weil es ohne auch perfekt funktioniert und das Dampfl ja eigentlich nur anzeigen sollte, ob der Germ noch gut ist.<\/p>\n

Ich lasse den Germteig meistens mit einem Geschirrtuch bedeckt\u00a0im 40-50 \u00b0C warmen Ofen\u00a0gehen. Dort hat er eine konstante W\u00e4rme und kein Zugluft gef\u00e4hrdet das Aufgehen.\"Dinkelbrot-4\"<\/a>\"Dinkelbrot-3\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr etwas Abwechslung k\u00f6nnen nach Lust und Laune Kr\u00e4uter, K\u00f6rner und N\u00fcsse hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n

Sch\u00f6nes Brotbacken,<\/p>\n

(baking)Barbarine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zum Brot backen braucht man nicht viel. Haupts\u00e4chlich Geduld. Und nat\u00fcrlich etwas Mehl und Germ.\u00a0Das wars (fast).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1944,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151],"tags":[156,155,24,75],"yoast_head":"\nDinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Zum Brot backen braucht man nicht viel. Haupts\u00e4chlich Geduld. Und nat\u00fcrlich etwas Mehl und Germ.\u00a0Das wars (fast).\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Baking Barbarine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-11T15:48:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-08-01T12:32:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Dinkelbrot-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1192\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"bakingbarbarine\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"bakingbarbarine\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\"},\"author\":{\"name\":\"bakingbarbarine\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076\"},\"headline\":\"Dinkel-Kasten-Brot\",\"datePublished\":\"2016-02-11T15:48:41+00:00\",\"dateModified\":\"2019-08-01T12:32:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\"},\"wordCount\":633,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076\"},\"keywords\":[\"brot\",\"dinkel\",\"Germ\",\"Hefe\"],\"articleSection\":[\"Brot und Geb\u00e4ck\"],\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\",\"url\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\",\"name\":\"Dinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-02-11T15:48:41+00:00\",\"dateModified\":\"2019-08-01T12:32:21+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dinkel-Kasten-Brot\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/\",\"name\":\"Baking Barbarine\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076\",\"name\":\"bakingbarbarine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c20f090efd6b3454ddf612e8535b27a9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c20f090efd6b3454ddf612e8535b27a9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"bakingbarbarine\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Dinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine","og_description":"Zum Brot backen braucht man nicht viel. Haupts\u00e4chlich Geduld. Und nat\u00fcrlich etwas Mehl und Germ.\u00a0Das wars (fast).","og_url":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/","og_site_name":"Baking Barbarine","article_published_time":"2016-02-11T15:48:41+00:00","article_modified_time":"2019-08-01T12:32:21+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1192,"url":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Dinkelbrot-4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"bakingbarbarine","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"bakingbarbarine","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/"},"author":{"name":"bakingbarbarine","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076"},"headline":"Dinkel-Kasten-Brot","datePublished":"2016-02-11T15:48:41+00:00","dateModified":"2019-08-01T12:32:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/"},"wordCount":633,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076"},"keywords":["brot","dinkel","Germ","Hefe"],"articleSection":["Brot und Geb\u00e4ck"],"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/","url":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/","name":"Dinkel-Kasten-Brot - Baking Barbarine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#website"},"datePublished":"2016-02-11T15:48:41+00:00","dateModified":"2019-08-01T12:32:21+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-kasten-brot\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dinkel-Kasten-Brot"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#website","url":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/","name":"Baking Barbarine","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/5a8a47967083778c84618ca7f464a076","name":"bakingbarbarine","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c20f090efd6b3454ddf612e8535b27a9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c20f090efd6b3454ddf612e8535b27a9?s=96&d=mm&r=g","caption":"bakingbarbarine"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/#\/schema\/person\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2002"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6433,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2002\/revisions\/6433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1944"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}