{"id":2365,"date":"2016-04-06T21:50:50","date_gmt":"2016-04-06T19:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?p=2365"},"modified":"2019-08-01T14:21:52","modified_gmt":"2019-08-01T12:21:52","slug":"schokolade-cupcake-double-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/schokolade-cupcake-double-chocolate\/","title":{"rendered":"Schokolade Cupcake (Double Chocolate)"},"content":{"rendered":"

Food Blogger sind ja immer etwas fr\u00fcher dran.. Wenn\u00a0die einen gerade die Weihnachtsdeko verr\u00e4umen wird bei Foodbloggern schon \u00fcberlegt, was zu Ostern gebacken werden kann bzw. der erste Germzopf wandert in den Ofen. Und w\u00e4hrend\u00a0nun nach der Reihe Fr\u00fcchte wie Rhababer, Erdbeeren, Marillen Einzug in Rezepten finden, werkle ich am perfekten Schoko-Muffin herum.<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Mein Qualit\u00e4tskriterium? DEATH BY CHOCOLATE.<\/p>\n

Er soll die gleiche Konsistenz haben wie der Schokomuffin von Mc Donalds. \ud83d\ude42 Meine Anspr\u00fcche sind gering??? Haha, klingt fast so. Aber ich muss gestehen dieser McD Muffin schmeckt einfach k\u00f6stlich. Aber die Inhaltsstoffe m\u00f6chte ich gar nicht wissen. Und deswegen ist diese „konservierungs- und aromafreie“ Version die perfekte Alternative, die man jederzeit selber zuhause nachbacken kann.<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Ich hab meine Cupcakes bereits an Testpersonen verteilt. Dieses mal ging es damit zu den Arbeitskollegen meines\u00a0Liebsten. Ich bin ja immer etwas unrund, wenn ich selber noch nicht verkostet habe und der Cupcake wandert schon Richtung Chef-Schreibtisch.<\/p>\n

Nur es hat schon eine Vorteil. Ich verteile meine Versuchs-Backwerke gerne an M\u00e4nner. Die sind n\u00e4mlich so wunderbar ehrlich. Wenn es ihnen nicht schmeckt, dann l\u00e4sst sich das ja immer ganz schwer vertuschen.<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Aber am besten \u00fcberzeugt euch selbst.\u00a0Egal ob ihr euch f\u00fcr die Cupcake Verison oder f\u00fcr den Muffin alleine entscheidet: es wird auf jeden Fall doppelt schokoladig! Das Fr\u00fchjahr und die frischen Fr\u00fcchte sollten sich bitte noch etwas hinten anstellen.<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

f\u00fcr den Schoko-Muffin:<\/strong><\/p>\n

200 g Kochschokolade
\n100 g Butter
\n90 g Zucker
\n1 Prise Salz
\n1 Ei
\n100 g Sauerrahm
\n100 ml Milch
\n250 g Mehl
\n1 EL Speisest\u00e4rke
\n1 Pkg Backpulver
\n5 EL Back-Kakao<\/p>\n

 <\/p>\n

f\u00fcr das Topping:<\/strong><\/p>\n

350 ml Schlagobers (Sahne)
\n600 g Kochschokolade
\n2 EL Honig
\n1 EL Butter
\n120 ml Mozart Schokoladenlik\u00f6r<\/p>\n

(wenn kein Schokolik\u00f6r vorhanden, dann nur 220 ml Schlagobers verwenden)<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

1) 30 g Schokolade und Butter in einem Topf bei mittler Hitze und unter st\u00e4ndigem Umr\u00fchren schmelzen. Die \u00fcbrige Schokolade grob hacken.<\/p>\n

2) Ei, Salz und Zucker auf h\u00f6chster Stufe mixen. Die Butter-Schokomischung einr\u00fchren bis alles gut vermischt ist. Sauerrahm und Milch etwas unterr\u00fchren. Nun die gehackte Schokolade unterheben und zum Schluss das Mehl, Backpulver, St\u00e4rke und Kakaopulver vermischen und in den fl\u00fcssigen Teig einr\u00fchren. Den Teig 2\/3 hoch in Muffin-Backf\u00f6rmchen (im Muffin-Blech) einf\u00fcllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.<\/p>\n

3) Zubereitung Topping:\u00a0350 ml Schlagobers\u00a0mit 2 EL Honig und 1 EL Butter aufkochen. 600 g Kochschokolade fein hacken und in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel bereitstellen. Sobald die Schlagobers-Mischung aufgekocht ist, \u00fcber die fein gehackte Schokolade leeren und solange mit dem Schneebesen verr\u00fchren, bis sie\u00a0sich aufgel\u00f6st hat. 120 ml Mozartlik\u00f6r dazu geben und umr\u00fchren.\u00a0\u00dcber Nacht an einen k\u00fchlen Ort stellen (nicht im K\u00fchlschrank lagern, da wird das Topping zu hart).<\/p>\n

4) Am n\u00e4chsten Tag das Topping mit dem Handmixer ca. 1 min auf h\u00f6chster Stufe aufschlagen. 10 Minuten stehen lassen, damit das Topping anziehen kann. Danach in einen Dressierbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und in kreisenden Bewegungen auf den ausgek\u00fchlten Schokoladen-Muffin\u00a0aufdressieren und mit Deko (Kokosstreusel, Perlen, gehackte N\u00fcsse) verzieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Schoko Cupcake<\/a><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Aber jetzt ganz zum Schluss kann ich ja jetzt noch leise erw\u00e4hnen, dass auch bei mir der erste Rhababer-Kuchen schon auf den Anschnitt wartet. Ich konnte einfach nicht widerstehen, als ich den ersten BIO-Rhababer im Obstregal gesehen habe.<\/p>\n

\"schoko<\/a><\/p>\n

Zuerst vernaschen wir aber diese Schoko-Cupcakes \ud83d\ude42<\/p>\n

Lasst es euch schmecken,<\/p>\n

Barbara<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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