{"id":2634,"date":"2016-05-07T08:44:46","date_gmt":"2016-05-07T06:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?p=2634"},"modified":"2022-05-10T21:33:40","modified_gmt":"2022-05-10T19:33:40","slug":"buttermilch-erdbeer-torte-mit-weisser-schokoladencreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/buttermilch-erdbeer-torte-mit-weisser-schokoladencreme\/","title":{"rendered":"Buttermilch-Erdbeer-Torte mit wei\u00dfer Schokoladencreme"},"content":{"rendered":"

Eigentlich ist es noch zu fr\u00fch f\u00fcr Erdbeeren. Aber ich brauche eine Geburtstagstorte.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen sie (fast) noch nicht regional beziehen und gegen Erdbeeren aus Spanien wehre ich mich eigentlich. Ich habe in Erinnerung, dass es mal Schlagzeilen um Pestizid-verseuchte Erdbeeren gab. Aber das gibt es \u00fcberall, wenn Erdbeeren keine Bio-Qualit\u00e4t haben. Schlimmer allerdings finde ich die Gefahr f\u00fcr die Umwelt, wenn der Anbau gravierende\u00a0Auswirkungen hat. Auch wenn die spanischen Landwirte dort gutes Geld mit dem Export verdienen, bezahlen muss daf\u00fcr die Umwelt. Die Erdbeerfelder in Spanien werden h\u00e4ufig durch illegale Brunnen bew\u00e4ssert – obwohl S\u00fcdspanien schon lange unter Wassermangel leidet. Und das ist ein Teufelskreis. Einerseits das hei\u00dfe Klima, aber auch die illegalen Brunnen sollen ihren Teil zum Wassermangel beitragen. Und diese illegalen Brunnen reduzieren den Grundwasserspiegel.<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-14\"<\/p>\n

Aber ein kleiner Trost: es ist ja nicht mehr lange hin, bis auf unseren Feldern mein Lieblingsobst wieder w\u00e4chst.<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-2\"<\/a><\/p>\n

Wie gesagt: ich stehe auf Regionalit\u00e4t. Aber zum Muttertag darf es ausnahmsweise eine Ausnahme geben \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-9\"<\/a><\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-15\"<\/a><\/p>\n

Zum Muttertag wird bei uns meist richtig gut gebruncht. Mit allem Pipapo und vielen leckeren Sachen. Brioche ist ebenso ein Must-have wie frisch gebackene Br\u00f6tchen und ausgefallene Fr\u00fchst\u00fccksleckereien. Au\u00dferdem wird es noch den Vanille-Kirsch-Germzopf geben und Muffins.<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-6\"<\/a><\/p>\n

Wer noch ein Erdbeertorten-Rezept braucht: Schnell Buttermilch, Erdbeeren und wei\u00dfe Schokolade auf die Einkaufsliste und los gehts!<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-4\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

(f\u00fcr eine Springform 22 cm Durchmesser)<\/p>\n

f\u00fcr den Teig:<\/em><\/p>\n

120 g Butter, Zimmertemperatur
\n300 g Zucker
\n1 Pkg. Vanillezucker
\n2 Eier
\n240 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
\n1 1\/2 TL Natron + 1 EL heller Essig (alternativ Backpulver, aber dann ohne Essig)
\n250 g Mehl
\n1 Prise Salz<\/p>\n

 <\/p>\n

f\u00fcr die Creme:<\/em><\/p>\n

150 g wei\u00dfe Schokolade (bzw. Kuvert\u00fcre)
\n30 g\u00a0Butter
\n3 EL Mascarpone
\n250 g Topfen (Quark)
\n1 EL Staubzucker<\/p>\n

1 Tasse Erdbeeren<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

1) Butter, Eier\u00a0und Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit dem Handmixer sehr schaumig r\u00fchren. Buttermilch und Vanillezucker\u00a0unterr\u00fchren. Natron und Essig (alternativ Backpulver ohne Essig) gemeinsam mit dem Mehl und dem Salz kurz unterr\u00fchren.\u00a0Eine Tortenform (ich hatte eine Springform mit 22-cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden bzw. einfetten und bemehlen und den Teig einf\u00fcllen. Ca. 25-30\u00a0Minuten\u00a0bei 180 Grad backen (St\u00e4bchentest). Kuchen ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

2) Zubereitung der Creme: Wei\u00dfe Schokolade und Butter in einem Topf vorsichtig zum Schmelzen bringen. W\u00e4hrenddessen Mascarpone, Topfen und Staubzucker gut verr\u00fchren. Die zerlassene Schokolade in die Topfencreme unterr\u00fchren. In einen Spritzsack einf\u00fcllen.<\/p>\n

3) Die Torte in der Mitte durchschneiden. Den Boden mit der Topfencreme mittels Spritzsack von au\u00dfen nach innen aufspritzen. Komplett bedecken.<\/p>\n

4) Erdbeeren waschen und s\u00e4ubern. In Scheiben aufschneiden.<\/p>\n

5) Den zweiten Tortenteil vorsichtig daraufsetzen. Nun einen \u00e4u\u00dferen Kranz mit der Topfencreme aufspritzen. Nun kommt ein Kreis mit den\u00a0Erdbeerscheiben. Nun mit der restlichen Creme wieder einen Kreis nach den Erdbeerscheiben spritzen. Die ausgesparte Mitte mit ganzen Erdbeeren dekorieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD:\u00a0folgt!<\/h2>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-3\"<\/a><\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte\"<\/a><\/p>\n

Wer noch Erdbeeren \u00fcber hat, kann sie auch noch in der Zwischenschicht dazuschlichten. Dann kommt noch etwas mehr Erdbeergeschmack in das St\u00fcck Torte \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-10\"<\/a><\/p>\n

Ihr m\u00f6gt (wie meine kleine Schwester) keine wei\u00dfe Schokolade?<\/p>\n

Diese Creme funktioniert auch:<\/p>\n

250 g Topfen
\n150 g Mascarpone
\n100 g Vanille-Joghurt
\n50-60 g Staubzucker (je nach Geschmack)
\n1 Pkg. Vanillezucker<\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-12\"<\/a><\/p>\n

Zum Muttertag gebe ich euch auch noch etwas mit. Diese „Schildchen“ k\u00f6nnt ihr selber ausdrucken und am Fr\u00fchst\u00fcckstisch sch\u00f6n am Teller (oder wo immer ihr wollt) platzieren.<\/p>\n

Download:\u00a0GutenMorgenMama<\/a><\/p>\n

\"GutenMorgenMama\"<\/a><\/p>\n

\"Erdbeer-Buttermilch-Torte-5\"<\/a><\/p>\n

Ich w\u00fcnsche vorweg schon einen wundersch\u00f6nen Muttertag und viel Freude mit der Torte!<\/p>\n

Barbara<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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