{"id":3215,"date":"2016-09-16T15:11:18","date_gmt":"2016-09-16T13:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/?p=3215"},"modified":"2023-06-09T16:12:48","modified_gmt":"2023-06-09T14:12:48","slug":"dinkel-koerner-gebaeck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakingbarbarine.at\/dinkel-koerner-gebaeck\/","title":{"rendered":"Dinkel-K\u00f6rner-Geb\u00e4ck"},"content":{"rendered":"

Neben einem leckeren Br\u00f6tchen-Rezept, gibt es heute auch\u00a0ein paar Informationen \u00fcber mich, da ich\u00a0f\u00fcr den Liebster Award nominiert wurde!! Das freut mich nat\u00fcrlich total und ein ganz gro\u00dfes DANKE geht an dieser Stelle an\u00a0Catrin (CookingCatrin)<\/strong>\u00a0nach K\u00e4rnten,\u00a0die mich nominiert hat.<\/p>\n

Dann beantworte ich euch nun folgende Fragen:<\/p>\n

Mit welchem\u00a0\u201cStar\u201d w\u00fcrdest du gerne mal gemeinsam kochen?<\/em><\/strong><\/p>\n

Mit keinem. Wenn ich mit einem „Star“ kochen m\u00fcsste, w\u00fcrde das n\u00e4mlich so aussehen: Essen versalzen, verw\u00fcrzt, verpfuscht und verbrannt. Mir passieren so oft kleine K\u00fcchen-Katastrophen, durch ein gemeinsames kochen w\u00fcrden die nur um ein 100-faches verst\u00e4rkt werden. Zu meiner eigenen Sicherheit deswegen: das \u00fcberlasse ich anderen \ud83d\ude42<\/p>\n

Sommer oder Winter?<\/em><\/strong><\/p>\n

Sommer.. \u00a0Ich liebe Grillen, Beeren, \u00fcberhaupt frisches Obst und Gem\u00fcse, das gerade Saison hat und aus dem Garten kommt. Sollte sich jedoch der Winter wieder einmal mit einer sch\u00f6nen wei\u00dfen Schneedecke zur\u00fcckmelden, dann k\u00f6nnte ich doch ein Auge zudr\u00fccken, denn ich liebe Advent!<\/p>\n

Dein absolutes Lieblings-Rezept?<\/em><\/strong><\/p>\n

Schwer.. Schwer, schwer, schwer. Was mit spontan einf\u00e4llt:\u00a0Topfenkn\u00f6del mit Powidelsauce.<\/a><\/span><\/p>\n

Was darf in deinem K\u00fchlschrank gar nicht fehlen?<\/em><\/strong><\/p>\n

Haha, ich glaube diese Antwort kennt ihr bereits alle! TOPFEN (Quark), ganz klar! \ud83d\ude42 Wenn ich mich noch so bem\u00fche einen Kuchen bzw. eine Creme ohne Topfen zu kreieren, am Ende findet man ihn doch wieder in der Zutatenliste.<\/p>\n

Ist\u00a0beim Kochen\/Backen schon\u00a0mal was schief gelaufen?<\/em><\/strong><\/p>\n

St\u00e4ndig. Das letzte Missgeschick ist noch gar nicht lange her. Ich habe einen Blechkuchen gebacken und zum Abk\u00fchlen am Herd stehen lassen. Und: ich wollte eine Karamellso\u00dfe f\u00fcr den Kuchen machen. Somit stand Zucker und etwas Wasser bereit zum Schmelzen. Ich wunderte mich noch, warum der Zucker so gar nicht karamellisieren wollte. Also noch mal richtig rauf mit der Hitze! Irgendwann bemerkte ich dann aus den Augenwinkeln, dass der vorher gebackene Kuchen schon direkt Rauchschwaden \u00fcber sich hatte. Verdammt. Falsche Platte eingeschaltet. Was ich euch also nicht empfehlen kann: Kuchen mit Raucharoma.<\/p>\n

Dein peinlichstes Erlebnis?<\/em><\/strong><\/p>\n

Wenn ich jetzt nur an peinliche Backerlebnisse denke, dann wird es wohl ein Kuchen (einer meiner Lieblingskuchen und absolut gelingsicher) f\u00fcr ein\u00a0Hochzeitsbuffet\u00a0sein, der leider aufgrund der fehlenden Wartezeit misslungen ist. Denn obwohl die Creme noch nicht ganz fest war, habe ich den Kuchen schon in St\u00fccke geschnitten. Anf\u00e4ngerfehler. Oder auch: keine Geduld. Ich habe noch vertuscht was es zu vertuschen gab, aber naja… \ud83d\ude09<\/p>\n

Was ist dein liebster Urlaubsort \u2013 kulinarisch gesehen?<\/em><\/strong><\/p>\n

ITALIA!!!!<\/p>\n

Deine\u00a0Koch-\/ Backvorbilder?<\/em><\/strong><\/p>\n

Ich bewundere all jene, die weder Waage noch Kochbuch ben\u00f6tigen. Da hat man dann n\u00e4mlich wirklich sehr viel Gesp\u00fcr f\u00fcrs backen!<\/p>\n

Gibt es etwas, das du noch lieber hast als Kochen\/Backen?<\/em><\/strong><\/p>\n

Essen \ud83d\ude09<\/p>\n

Gibt es etwas, dass du wirklich hasst?<\/em><\/strong><\/p>\n

Man hat es sicher noch nicht herausgelesen. Aber ich hasse warten!!!! Bei mir muss alles jetzt und sofort sein! Auf der Stelle!<\/p>\n

Du, eine\u00a0einsame Insel & nur 3 Gegenst\u00e4nde \u2013 welche w\u00e4ren das?<\/em><\/strong><\/p>\n

Eine Yacht, einen Kapit\u00e4n und Essen. Ich mag keine Langweile. Deswegen nichts wie weg von der einsamen Insel. Verdammt. Kapit\u00e4n ist kein Gegenstand. Dann eine Bedienungsanleitung der Yacht.<\/p>\n

\"weckerl\"<\/a><\/p>\n

Aber genug geschwatzt, jetzt gehts endlich zum Rezept f\u00fcr diese superschnellen, knusprigen und innen trotzdem weichen K\u00f6rnerecken!<\/p>\n

\n
\n

\u00a0\"img_5396-kopie\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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\u00a0\"weckerl2-kopie\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Diese Dinkel-K\u00f6rner-Ecken\u00a0sind wie gesagt ruckzuck gemacht. Es gibt keine Geh-\/Wartezeit und kann auch am Vorabend gemacht werden, da sie auch am n\u00e4chsten Tag noch wunderbar luftig und frisch schmecken. Es wird komplett auf Weizen verzichtet und in der Auswahl der K\u00f6rner kann ganz auf die eigenen Vorlieben eingegangen werden.<\/p>\n

\"weckerl2\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

550 g Dinkelmehl, glatt<\/p>\n

2 EL \u00d6l<\/p>\n

350 ml lauwarmes Wasser<\/p>\n

\u00bd W\u00fcrfel Germ<\/p>\n

1 TL Zucker<\/p>\n

1 \u00bd TL Salz<\/p>\n

 <\/p>\n

zum Bestreuen:<\/p>\n

Chia Samen, Sonnenblumensamen, Sesam, Haferflocken …<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und alle restlichen Zutaten gleich hinzuf\u00fcgen. Die Zutaten nun mit den Knethaken vom Mixer 5 Minuten gut durchkneten. Der Germteig hat zum Schluss eine leicht feuchte Konsistenz, muss nicht gehen und kann sofort weiterverarbeitet werden. Dazu den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und zust\u00e4tzlich mit 1-2 EL \u00d6l betr\u00e4ufeln; verkneten. Die Arbeitsfl\u00e4che nun bemehlen und den Teig in einem Durchmesser von ca. 30 cm rund auswalken. Mit einem scharfen Messer nun in 8 Teile (wie eine Torte) aufschneiden.<\/p>\n

Die Dreiecke jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Wasser bestreichen. Nun noch mit K\u00f6rnern nach Wahl (Chia-Samen, Mohn, Sonnenblumenkerne, etc.) bestreuen und bei 210 Grad ca. 20-25 Minuten backen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen, damit das Geb\u00e4ck durch den Dampf gut aufgehen kann. Auch ein paar Spritzer Wasser auf das Backblech k\u00f6nnen nicht schaden.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ich verwende daf\u00fcr auch oft ein 10 Korn Mehl. Die K\u00f6rner-Ecken werden immer k\u00f6stlich!<\/p>\n

\"weckerl1\"<\/a><\/p>\n

Na dann gibts vielleicht\u00a0auch bei euch\u00a0am Abend schon frisches Geb\u00e4ck?<\/p>\n

Gutes Gelingen,<\/p>\n

Barbara<\/p>\n

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