Oreo goes Austria!!!
Oreos in einem Strudel? Echt jetzt?
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GÄSTE BACKEN!
Heute habe ich die liebe Lisa bei mir. Lisa ist meine Arbeitskollegin und ich kann euch sagen: wenn sie im Advent mit ihren Weihnachtskeksen vorbeikommt, dann kann man gar nicht so schnell schauen sind alle Kekse aufgegessen! Einfach weil sie so unglaublich lecker sind! Ihr Mädels haben da echt Glück mit ihrer Mama, egal ob zum Geburtstag oder bei einem Freundinnen-Treffen: bei Lisa gibt es immer die besten Kuchen und liebevollst dekorierte Torten! UND Desserts! Da wird dann natürlich oft um das Rezept gefragt. Deswegen musste sie mit einem süßen Rezept natürlich auch auf meinen Blog!
Sie hat mir Topfenmauserl mitgenommen. Alleine wegen dem supersüßen Namen müssen die schon nachgebacken werden! Aber jetzt darf sich Lisa selber vorstellen:
Ich heiße Lisa und kochen bzw backen ist eine große Leidenschaft von mir. Ich habe 2 Kinder (Hanna 6 Jahre und Mia 2 Jahre) die auch richtige Schleckermäulchen sind, sie freuen sich immer, wenn wir was Neues ausprobieren.
So haben wir auch vor kurzem die Topfenmauserl gebacken, die ich zum Mittagessen servierte.
Unser Resultat: super leicht zu machen, fluffig und super lecker 🙂
Da habe ich mir gedacht, dieses Rezept wäre optimal für meine Freundin Baking Barbarine, da es auch noch ihre Lieblingszutat enthält 🙂
Gutes Gelingen und viel Spaß damit.
Zutaten
250 g Topfen
250 g Mehl
4 EL Zucker
3 Eier
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillezucker
Rosinen nach Belieben
Zubereitung
Mehl mit Backpulver vermengen. Die restlichen Zutaten einrühren.
Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in heißem Fett langsam schwimmend herausbacken.
Auf Küchenrolle abtropfen lassen und mit Zucker und evtl. Zimt bestreuen!
Tipp: Apfelmus od warme Vanillesauce passen super dazu!
DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: Gebackene Topfenmauserl
Gutes Gelingen wünscht euch Lisa!
Noch einmal kurz zu der neuen Kategorie „Gäste backen“: Ich gebe einmal im Monat (bzw. auch öfters) das Zepter an liebe Freundinnen und backbegeisterte Bekannte ab, damit sie euch ihre Lieblingsrezepte verraten können!
Brownies sind eigentlich easy peasy. Eigentlich. Denn man braucht den Teig nur 5 Minuten zu lange im Ofen lassen und das wars mit den perfekten Brownies. Aber hej, nicht abspringen jetzt! Alles nicht so schwierig wenn man weiß worauf man achten muss. Nämlich auf die BACKZEIT.
Dass ich gerne frühstücke wisst ihr ja bereits. Noch schöner ist es, wenn der Tisch voll ist. Voll mit Freunden, voll mit Familie, voll mit leckeren Sachen, voll mit frischem Gebäck.. Und da darf eine Brioche-Version nicht fehlen. Als Abwechslung zum typischen Brioche sind solche Brioche Brötchen mit Schokodrops perfekt.
Vergesst alles was ich vorher je mit „saftig“ tituliert habe. Denn da muss ich jetzt revidieren. Saftig ist nichts im Vergleich zu dem was kommt. Denn hier kommt die absolute Steigerung von saftig! AM SAFTIGSTEN EVER AND EVER!
Mein liebe Freundin Kathrin hat mir heute etwas italienisches mitgebracht! Ich hab die Torta della nonna schon in einigen Kochbüchern gesehen und selbst noch nie ausprobiert. Das ist definitiv ein Fehler!
Eigentlich ist es noch zu früh für Erdbeeren. Aber ich brauche eine Geburtstagstorte.
Wir können sie (fast) noch nicht regional beziehen und gegen Erdbeeren aus Spanien wehre ich mich eigentlich. Ich habe in Erinnerung, dass es mal Schlagzeilen um Pestizid-verseuchte Erdbeeren gab. Aber das gibt es überall, wenn Erdbeeren keine Bio-Qualität haben. Schlimmer allerdings finde ich die Gefahr für die Umwelt, wenn der Anbau gravierende Auswirkungen hat. Auch wenn die spanischen Landwirte dort gutes Geld mit dem Export verdienen, bezahlen muss dafür die Umwelt. Die Erdbeerfelder in Spanien werden häufig durch illegale Brunnen bewässert – obwohl Südspanien schon lange unter Wassermangel leidet. Und das ist ein Teufelskreis. Einerseits das heiße Klima, aber auch die illegalen Brunnen sollen ihren Teil zum Wassermangel beitragen. Und diese illegalen Brunnen reduzieren den Grundwasserspiegel.
Aber ein kleiner Trost: es ist ja nicht mehr lange hin, bis auf unseren Feldern mein Lieblingsobst wieder wächst.
Wie gesagt: ich stehe auf Regionalität. Aber zum Muttertag darf es ausnahmsweise eine Ausnahme geben 🙂
Zum Muttertag wird bei uns meist richtig gut gebruncht. Mit allem Pipapo und vielen leckeren Sachen. Brioche ist ebenso ein Must-have wie frisch gebackene Brötchen und ausgefallene Frühstücksleckereien. Außerdem wird es noch den Vanille-Kirsch-Germzopf geben und Muffins.
Wer noch ein Erdbeertorten-Rezept braucht: Schnell Buttermilch, Erdbeeren und weiße Schokolade auf die Einkaufsliste und los gehts!
Zutaten
(für eine Springform 22 cm Durchmesser)
für den Teig:
120 g Butter, Zimmertemperatur
300 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
240 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
1 1/2 TL Natron + 1 EL heller Essig (alternativ Backpulver, aber dann ohne Essig)
250 g Mehl
1 Prise Salz
für die Creme:
150 g weiße Schokolade (bzw. Kuvertüre)
30 g Butter
3 EL Mascarpone
250 g Topfen (Quark)
1 EL Staubzucker
1 Tasse Erdbeeren
Zubereitung
1) Butter, Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer sehr schaumig rühren. Buttermilch und Vanillezucker unterrühren. Natron und Essig (alternativ Backpulver ohne Essig) gemeinsam mit dem Mehl und dem Salz kurz unterrühren. Eine Tortenform (ich hatte eine Springform mit 22-cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden bzw. einfetten und bemehlen und den Teig einfüllen. Ca. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen (Stäbchentest). Kuchen auskühlen lassen.
2) Zubereitung der Creme: Weiße Schokolade und Butter in einem Topf vorsichtig zum Schmelzen bringen. Währenddessen Mascarpone, Topfen und Staubzucker gut verrühren. Die zerlassene Schokolade in die Topfencreme unterrühren. In einen Spritzsack einfüllen.
3) Die Torte in der Mitte durchschneiden. Den Boden mit der Topfencreme mittels Spritzsack von außen nach innen aufspritzen. Komplett bedecken.
4) Erdbeeren waschen und säubern. In Scheiben aufschneiden.
5) Den zweiten Tortenteil vorsichtig daraufsetzen. Nun einen äußeren Kranz mit der Topfencreme aufspritzen. Nun kommt ein Kreis mit den Erdbeerscheiben. Nun mit der restlichen Creme wieder einen Kreis nach den Erdbeerscheiben spritzen. Die ausgesparte Mitte mit ganzen Erdbeeren dekorieren.
DAS REZEPT PRAKTISCH ZUM DOWNLOAD: folgt!
Wer noch Erdbeeren über hat, kann sie auch noch in der Zwischenschicht dazuschlichten. Dann kommt noch etwas mehr Erdbeergeschmack in das Stück Torte 🙂
Ihr mögt (wie meine kleine Schwester) keine weiße Schokolade?
Diese Creme funktioniert auch:
250 g Topfen
150 g Mascarpone
100 g Vanille-Joghurt
50-60 g Staubzucker (je nach Geschmack)
1 Pkg. Vanillezucker
Zum Muttertag gebe ich euch auch noch etwas mit. Diese „Schildchen“ könnt ihr selber ausdrucken und am Frühstückstisch schön am Teller (oder wo immer ihr wollt) platzieren.
Download: GutenMorgenMama
Ich wünsche vorweg schon einen wunderschönen Muttertag und viel Freude mit der Torte!
Barbara
Manchmal muss es einfach Obst sein. Etwas fruchtiges, saftiges. Und da ist Schokolade einfach komplett fehl am Platz.